来源：央视网

更新时间：2015年11月19日 01:15

视频简介：本期节目主要内容： 民间高手瞿茹钟爱舟山小带鱼，级厨师王小军专挑20元一斤的深海虾，鲜味十足还便宜。五香浸带鱼的做法：1.带鱼身上浇上醋，然后用钢丝球给带鱼去鳞，切成段；2.蒜拍碎，姜切片，备用；3.锅置旺火上烧热，倒入油，带鱼裹上干面粉，放入锅里炸熟；4.油锅烧热，放入大料、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、姜、蒜、酱油，倒入适量水，小火熬制料汁；5.料汁里再加入醋、白糖、白酒、盐，下入带鱼翻炒均匀即可。盐焗干贝大虾 1.瑶柱撕成丝，姜、蒜、小葱切末，再拿一部分姜切片；2.油锅里放入肉末，加入蒜蓉辣椒酱、干辣椒、黄酒、番茄沙司、姜末、蒜、小葱、糖、胡椒粉、瑶柱炒匀；3.虾里加入胡椒粉、黄酒、盐、姜片、刚刚熬好的酱抓匀，放在油纸稍微涩的一面，包住，再包一层锡纸；4.大量的盐放入锅里干炒，加入花椒炒到微微发黄；5.砂锅提前烧热，倒入一部分炒好的盐，放入虾，再倒入另一部分盐，小中火焖15分钟；6.扇贝放入油锅里煎熟，浇上刚刚熬好的酱，和虾一起盛盘。（《回家吃饭》 20151118）