他是一位优秀的主持人，一串串妙语生花的句子，像经过无数次编排的曲子，起承转合，恰到好处。他是一个狂热的体育爱好者，随便说一届奥运会，他都了如指掌，聊得头头是道。他把全部的青春都奉献在了体育事业上，并且越爱越深沉。

从九十年代到现在，他已在中央电视台走过了二十余年光阴，从记者到主持人，再到制片人、管理者，一路走来，张斌不断进行着角色转换，有人叫他“张主任”，也有人叫他“斌老师”，然而无论是哪种角色，他对体育的热爱是永恒的，他对职业的认真是不变的。

“爸爸床下的旧报纸，带我走上了体育之路”

“很多人好奇我对体育数十年如一日的热爱来源于什么？其实我也说不上来，可能就是爸爸在床下放的《中国体育报》和体育杂志吧！”那时候也没有太多娱乐生活，张斌没事儿的时候就爱翻翻爸爸订的这些体育报，看着那些在竞技场上挥汗如雨，为祖国争光添彩的运动员们，他感到由衷的兴奋！

那时候，体育频道经常出现的身影就是孙正平老师、宋世雄老师和韩乔生老师，还在读高中的张斌看着电视，暗下决心，“将来我也要当一名体育记者，这样我就能和运动员们近距离接触了。”没想到，经过自己的努力，居然真的圆梦了，毕业两年后，他进入了中央电视台，成为了一名体育记者。

“主持人每次都是以失败结束的”

过了几年，他由记者转型成一名主持人，每次主持，他都会非常认真的准备，很多人都说，他是一个能把故事讲的很动听的人。没错，生活里的他，聊天说话总是舒缓优雅，娓娓道来，嘴边总能冒出好多有趣的故事。最初采访的时候，每回他都在心里揣着几把“小飞刀”，力求能直击心灵，发现真相！但后来，时间久了，才发现主持人每次的采访其实都是以失败结束的，因为对方的内心向你敞开就在一瞬间，你可能一只脚迈进去了，但马上又退出来了。

但小丫觉得，这种退出有时是一种遗憾，有时也是一种厚道。有一次，小丫需要采访一个流水线上的女工，因为这名女工不小心将A产品装进了B的盒子里，然后被罚款差点儿下岗。小丫记得当时话筒还没有递过去，女工就已情绪失控，泪流满面，而此时，流水线并没有停止，产品依旧从她的面前运送过去，小丫立马拿着话筒仓皇而逃，“我很担心她因为我的采访，再犯同样的错误。”这次采访无疑是失败的，但却是一种更切实际的关怀和保护。

“红烧茄子是我学的第一道菜”

高三毕业后，同学聚会，大家就商量着聚到了一个同学家里，每人做一道拿手菜。聚会前一天，他跟妈妈学了一道红烧茄子，没想到，第二天做得非常成功，直到现在，这道菜还被同学们赞不绝口！

茄子是餐桌上的常客，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。张斌做的红烧茄子为了健康，居然没有倒油！这道菜的做法很简单，关键就是茄子切薄片后，要用小火干烤一下，烤到茄子发绿就可以起锅了。而且吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素。

“火锅是最浓烈的乡愁”

经常出差，张斌和其他同事最思念的就是火锅了，身居异乡，如果能吃到一次火锅，就感觉胃找到了回家的路。今天，来到《回家吃饭》，小丫当然要犒劳一下张斌，做个冒菜！哎？可能那您会问，为什么不是火锅呢？其实有句话是这么说的：“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”所以小丫做的就是冒菜啦！

冒菜是成都的特色，准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份，在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉就可以了！相信这一锅香喷喷、热腾腾的冒菜下肚后，所有的乡愁都能找到归宿了！

本期节目菜谱

红烧茄子

材料：圆茄子 午餐肉 大葱 姜 蒜 酱油 花椒

做法：

1.圆茄子切片，放入锅里干烤至茄子发绿，盛出；

2.午餐肉切条，大葱切碎，姜切片，备用；

3.锅里倒油，放入花椒、葱、姜煸香，下入午餐肉和茄子；

4.加入酱油；

5.蒜拍碎，放入锅里翻炒均匀。

冒菜

材料：牛百叶 鹌鹑蛋 海带 魔芋 春笋 川贝凉粉 午餐肉 笋 辣椒油 高汤

做法：

1.锅置火上，加入辣椒油、高汤煮开；

2.鹌鹑蛋剥去皮，海带、魔芋、春笋切条，川贝凉粉切大块（易入味），午餐肉、笋切片，下入锅里；

3.再放入牛百叶煮一会即可。

敬请关注今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，看看美食是怎么做出来的吧！