牛肉先用盐、黑胡椒粉稍作腌制入味，放入锅中煎至焦黄（目的是避免在烤的过程中蒸发过多的水分）。牛肉煎好后放入盘中散热，将洋葱、口蘑、百里香、盐、黑胡椒，倒入锅中翻炒入味，倒出打碎铺在火腿上。

牛肉放凉后，抹上一层大藏芥末，再放入火腿之上，卷成圆状，放入冰箱里5-10分钟。随后将冰箱中的牛肉拿出，包裹一层酥皮，再在酥皮之上用叉子插些小孔，可避免烤的过程中有过多的水分在表层。抹上一层蛋黄，放入烤箱中，180度烤制25-30分钟（需提前10分钟预热烤箱）。

最后用红酒、金巴伦酱、桂皮、白糖，搅匀熬制10-15分成蘸料即可。

当然，这牛排咱也不能天天吃。所以，一顿豪华版炒饭献上虾仁流黄蛋！炒！饭！

虾仁去虾线，用盐、料酒抓匀腌制后，下锅翻炒（此步骤起到入味，去腥功效）。翻炒至变色，加入碗汁调味。虾仁盛出，用汤料炒制米饭。起锅少油，放入鸡蛋液，煎至一面金黄，盛出盖在米饭上即可。

【上菜】虾仁流黄蛋炒饭+惠灵顿牛排

大厨：陈宁    达人：董建春

虾仁流黄蛋炒饭

食材：虾仁 米饭 鸡蛋 料酒 猪油 酱油 白糖 大葱 水 盐

做法：

1.虾仁挑去虾线，用盐、料酒抓匀腌制；

2.将白糖、酱油、水，倒入碗中搅匀，制作碗汁；

3.热锅倒入猪油，加入大葱、虾仁，炒至虾仁变色倒入碗汁；

4.翻炒入味，将虾仁盛出。用余油炒米饭；

5.起锅凉油，加入鸡蛋，煎至一面金黄即可。

惠灵顿牛排

食材：牛排 火腿 口蘑 酥皮 洋葱 鸡蛋 红酒 桂皮 白糖 百里香 金巴伦酱 黑胡椒粉 大藏芥末 盐 油

做法：

1.牛排用盐、黑胡椒腌制，再放入锅中煎至焦黄；

2.口蘑切片，洋葱切丁，

3.起锅少油，放入洋葱、口蘑、百里香、盐、胡椒粉、翻炒；

4.翻炒盛出后打碎，铺在火腿上备用；

5.牛肉放凉后，抹上一层大藏芥末；

6.再放入火腿之上，卷成圆状，放入冰箱里5-10分钟；

7.红酒、金巴伦酱、桂皮、白糖，熬制10-15分；

8.牛肉拿出，再包裹一层酥皮，抹上一层蛋黄；

9.放入烤箱中，180度烤制25-30分钟（需提前10分钟预热烤箱）即可。