来源：央视网

更新时间：2015年10月22日 20:44

视频简介：本期节目主要内容： 本期节目韩乔生带来“口蘑腐乳烧肉”材料：五花肉，口蘑，胡萝卜，葱，姜，红腐乳。 做法： 1. 将五花肉洗净去皮，切成麻将块； 2. 葱切成滚刀段，姜切成细丝，口蘑洗净泡发，切块儿； 3. 红腐乳2块用勺子碾碎，和一勺腐乳汤搅拌均匀，成料汁； 4. 取平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒，至煸出油； 转为大火，放入葱段和姜丝爆出香味，下入口蘑、五花肉，放入腐乳料汁、胡萝卜片翻炒均匀。 螃蟹腿炒蛋白，材料：螃蟹腿，鸡蛋，大葱，柠檬，姜，陈皮，香叶，料酒，盐，胡椒粉，糖。 做法： 1. 下锅前把螃蟹腿敲酥； 2. 锅内倒入水，放入姜片、陈皮、香叶煮开，水开后放一根大葱，然后下入蟹腿煮一会，加入料酒； 3. 将煮好的蟹腿剥开，取出蟹肉； 4. 将煮熟的鸡蛋的蛋白和蛋黄分开； 5. 油锅中放入姜丝、葱白煸香，下入螃蟹腿肉、蛋白， 6. 加入料酒、柠檬汁推炒； 7. 再加入盐、胡椒粉、糖、适量水，起锅前转大火，沿锅边淋入料酒。 （《回家吃饭》 20151022）