来源：央视网

更新时间：2016年11月21日 19:35

视频简介：本期节目主要内容： 厨房达人李振兰带来的是鱼头烩鱼丸，具体做法是：1、将鱼切开，去土线后，将鱼肉刮成鱼蓉；2、将剁碎的鱼蓉放入配料后，做鱼丸；3、将鱼肉和配料放入锅内，加开水炖十五分钟；4、将鱼丸放入四十度温水定型；5、最后将鱼丸放入鱼锅煮熟，出锅。特级厨师郑耀荣带来的是火腿肉丝蒸鱼块，具体做法是：1、将鱼切成块，放入盐去腥后洗净；2、将鱼块中加入盐、白糖、胡椒粉、淀粉腌制；3、加入火腿丝、五花肉丝、大葱，放蒸锅蒸3到5分钟；4、勾姜葱汁芡，倒入蒸好的鱼块。（《回家吃饭》 20161121 鱼头烩鱼丸 火腿肉丝蒸鱼块）