来源：央视网

更新时间：2017年03月02日 19:35

视频简介：本期节目主要内容： 厨房达人任越芳做的是秘制熏鱼，具体做法是：（1）将草鱼去骨切成鱼块，加入调料腌制鱼块；（2）姜丝和小葱段小火煸制葱油，加入水、生抽、醋、白糖熬制秘制调料；（3）油温六成熟饰进行炸鱼，炸至定型后捞出；（4）待油温八成熟时进行复炸，炸熟后捞出控油；（5）将炸好的鱼块放入秘制调料中浸泡，取出装盘即可。特级厨师朱志祥做的是豌豆尖虾仁蒸饺，具体做法是：（1）虾仁加入盐、胡椒粉、肥肉丁、猪大油等进行腌制，制作馅儿料；（2）豌豆尖焯水后过凉水，挤出多余水分切成末备用；（3）将澄面和生粉混合，加入开水进行搅拌，制作烫面；（4）烫面进行反复揉搓后加入猪大油，面揉好后用保鲜膜包好；（5）制作月牙饺；（6）上锅蒸五分钟即可。（《回家吃饭》 20170302 秘制熏鱼 豌豆尖虾仁蒸饺）