本期介绍

本期节目主要内容: 榨菜一词最早出现于清朝光绪二十五年,由涪陵商人邱寿安命名,意即经盐腌榨制过的咸菜。虽然这是一个巧合的创造,却成就了涪陵榨菜百年的历史。“三腌三榨”就是传统手工榨菜制作技艺的关键所在,每一次的晾晒、腌制、压榨都包含着制作技艺传承所留下的宝贵经验。作为传承人的万绍碧,她制作的手工榨菜,在继承了邱寿安与邓炳诚的风脱水的制作方法,糅合自己母亲的制作经验,形成了自己独特的风味。(《探索发现》 20150605 《手艺》第五季之《风吹菜香》)

channelId 1 1 2 9aecf0d5ba264f38b1a48d0c2fb83ef2 860010-1119080100 本期节目主要内容: 榨菜一词最早出现于清朝光绪二十五年,由涪陵商人邱寿安命名,意即经盐腌榨制过的咸菜。虽然这是一个巧合的创造,却成就了涪陵榨菜百年的历史。“三腌三榨”就是传统手工榨菜制作技艺的关键所在,每一次的晾晒、腌制、压榨都包含着制作技艺传承所留下的宝贵经验。作为传承人的万绍碧,她制作的手工榨菜,在继承了邱寿安与邓炳诚的风脱水的制作方法,糅合自己母亲的制作经验,形成了自己独特的风味。(《探索发现》 20150605 《手艺》第五季之《风吹菜香》) 《探索发现》 20150605 《手艺》第五季之《风吹菜香》