本期节目主要内容：上海的本帮菜是许多食客慕名来上海的理由。上海大亨杜月笙曾为了一个本帮菜，在异乡朝思暮想。本帮菜究竟有什么奥秘？而从老上海遗留下来的本帮菜其实很多已经经过改良创新，不再原汁原味。本期节目我们将寻找散落上海的各大本帮名菜，一探老上海正宗的糟钵头、熏鱼、红烧鮰鱼的烹饪秘技，追溯这些本帮名菜背后的故事。（《纪录片编辑室》 20170110 味道的秘密）
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