一封观众来信、一份端午节惊喜、一种思乡情、一丝故乡愁、一道家乡菜，今年端午节，《回家吃饭》来到新西兰为海外游子们送去家的温暖。

接上回讲到饭小二和“接头人”顺利会面，拿出小丫姐交给的“惊喜礼物”：粽叶、马莲，今日便与小伙伴们一起包粽子！

包粽子要先将糯米洗净浸泡两小时，咸粽将五花肉去皮切成小块，加少许盐、酱油、芝麻油、蚝油抓匀腌制入味。然后将粽叶卷起来，先放入适量糯米，然后将腌好的五花肉块放进去，再用糯米盖住~全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右即可。

做完咸味粽，咱再来一个甜味粽！甜味粽超级简单，只需要在粽叶中包入糯米、红豆、绿豆即可！（～粽子的详细做法菜谱做法在昨天的文中有哦～）饭小二还是第一次在家和亲朋好友一起包粽子，一般都是直接从外面买回家煮一煮，但这感觉完全不同！大家围坐一起包粽子，聊着天有说有笑，过程超温暖又享受～也许就是过节团圆的意义所在吧！

如果你想知道一个人来自哪里，最简单的方式就是看他“胃”。每个人最爱吃的一定是家乡的味道！所以饭团们，你们最想念、记忆最深的家乡味是什么呢？

饭小二在新西兰认识了一位来自北京的大厨，在他的记忆深处，过节一定要有那浓香逼人的脆皮鸭肉。大厨在国内已从事厨师职业三十余年，当年他来到新西兰发现这里并没有地道的烤鸭，于是下决心在此开一个烤鸭店。他希望这小小的烤鸭不仅能让在异国他乡的国人能吃到正宗的家乡味道，也能让外国人更加了解中国文化、中国美食。

先做主菜鸭肉~烤鸭片片儿，锅中下黄油化开，加入孜然、黑椒粒、洋葱粒炒香后加水。下入鸭肉翻炒片刻，加蚝油、白糖调味，少许老抽上色，出锅前淋一点儿香油就可以出盘啦！

旁边放的“配菜“，首先将生菜去掉外面的叶子，用内部更新鲜嫩脆的叶子做“烤鸭饼”，这里大厨教给大家一个小秘籍：剥生菜时用水冲着，生菜叶兜水后就会自然掉下来~再也不怕剥生菜把菜叶弄碎了哦！

生菜叶稍作修剪成小碗状，番茄切成两半后切片，在生菜叶中加入鸭肉、番茄片和薯片～一口咬下去鸭肉甜咸适中，西红柿片解腻，薯片脆香生菜叶爽口！这个味道……饭小二只能说：再来一个！！！

端午节，无论你在哪里，是不是和家人朋友一起，正在经历着什么，做着什么，一枚小小的粽子，一道家乡的美食，总会给你带去家的味道、家的温暖～

北京烤鸭

食材：整鸭 水 糖

做法：

1.鸭子开膛洗净并缝好尾部；

2.缝好后从鸭脖处向鸭子内部充气，充气不仅为了美观，还可以在烤的时候让鸭肉更酥脆；

3.在烤制前要将充好气的鸭子吊挂风干八小时左右；

4.将风干好的鸭子进行烫坯，拎着鸭子用炒勺不断向鸭子上淋开水，作用是让鸭肉的毛孔收缩；

5.随后浇糖色，用炒勺将煮好的糖水淋在上面，注意要浇的均匀哦;

6.炉温升到180度左右，然后放入鸭子烤制45分钟左右就烤好啦！

新西兰式烤鸭

食材：烤鸭 生菜 西红柿 薯片 黄油 孜然 黑椒粒 洋葱粒 蚝油 白糖 老抽 香油 水

做法：

1.烤鸭片片儿，锅中下黄油化开，加入孜然、黑椒粒、洋葱粒炒香后加水；

2.下入鸭肉翻炒片刻，加蚝油、白糖调味，少许老抽上色，出锅前淋一点儿香油即可出锅；

3.生菜去掉外面的叶子，用内部更新鲜嫩脆的叶子做“烤鸭饼”；

4.西红柿切成两半后切片；

5.在生菜叶中夹入鸭肉、西红柿片和薯片。