来源：央视网

更新时间：2016年08月07日 01:35

视频简介：本期节目主要内容： 手抓饭的做法是：先将洋葱油炸爆香，下入整块羊肉，然后长时间煸炒胡萝卜，将大米泡后直接下锅，把胡萝卜垫锅底，米饭扎孔透气，最后用小火放置干锅煮二十五分钟即可。 镜箱豆腐的做法： 1、肉馅儿里加盐，蛋清，料酒，白糖，生抽，搅匀； 2、豆腐切块，入锅煎制；3、处理虾仁；4、虾仁头尾部混入肉馅儿中； 5、香菇改刀；6、豆腐掏空，塞入肉馅儿，用虾仁封口；7、香菇入锅，加水，鲜贝露煮制；8、调制芡汁；9、豆腐下锅，焖煮五分钟； 10、芡汁入锅调汁；11、摆盘，浇汁。 两面黄的做法：1.鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀；2.西红柿一部分切片，一部分切蓉，青椒、红椒切条，姜切末；3.油锅中放入花椒、姜末煸香，倒入鸡蛋翻炒均匀；4.油锅中倒入切碎的西红柿，加入番茄酱；5.加少许芝麻；6.培根煎至两面金黄，放在面上，再浇上事先做好的卤汁，撒上青椒条即可。 金氏熘腰花的做法：材料：猪腰、胡萝卜、青椒、冬笋、鸡蛋，做法：1、将猪腰外面的皮去掉，然后从中间片开，将腰骚部分全部去掉；2、将两片腰子切花刀，切好花刀后切成块；3、在腰花中加入料酒、醋去腥，少许盐调味腌制片刻；4、胡萝卜切菱形块，青椒、冬笋切片，2个鸡蛋打散备用；5、先将鸡蛋炒好盛出，然后宽油下腰花滑开，炒到腰花还有血筋八分熟时盛出；6、少油加入花椒、葱丝、胡萝卜、青椒、冬笋翻炒，倒少许生抽、盐调味，然后放入腰花；7、加少许开水润一下，然后放入炒好的鸡蛋，点少许香油即可出锅。 炒西瓜皮的做法：材料：西瓜皮、鸡丁、荷兰豆、青椒 ，做法：1、将西瓜瓤和外皮去掉，留下翠绿色部分，切成薄片备用；2、热锅凉油将鸡丁炒至七八成熟盛出备用；3、少油下葱、姜、蒜爆香，倒入荷兰豆和青椒翻炒，加少许水烹一下；4、然后倒入鸡丁和西瓜皮，加少许生抽、盐翻炒片刻，最后淋上少许芝麻油即可。（《回家吃饭》 20160806 手抓饭 镜箱豆腐 两面黄 金氏熘腰花 清蒸太极金鳟）