本期介绍

本期节目主要内容: 手抓饭的做法是:先将洋葱油炸爆香,下入整块羊肉,然后长时间煸炒胡萝卜,将大米泡后直接下锅,把胡萝卜垫锅底,米饭扎孔透气,最后用小火放置干锅煮二十五分钟即可。 镜箱豆腐的做法: 1、肉馅儿里加盐,蛋清,料酒,白糖,生抽,搅匀; 2、豆腐切块,入锅煎制;3、处理虾仁;4、虾仁头尾部混入肉馅儿中; 5、香菇改刀;6、豆腐掏空,塞入肉馅儿,用虾仁封口;7、香菇入锅,加水,鲜贝露煮制;8、调制芡汁;9、豆腐下锅,焖煮五分钟; 10、芡汁入锅调汁;11、摆盘,浇汁。 两面黄的做法:1.鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀;2.西红柿一部分切片,一部分切蓉,青椒、红椒切条,姜切末;3.油锅中放入花椒、姜末煸香,倒入鸡蛋翻炒均匀;4.油锅中倒入切碎的西红柿,加入番茄酱;5.加少许芝麻;6.培根煎至两面金黄,放在面上,再浇上事先做好的卤汁,撒上青椒条即可。 金氏熘腰花的做法:材料:猪腰、胡萝卜、青椒、冬笋、鸡蛋,做法:1、将猪腰外面的皮去掉,然后从中间片开,将腰骚部分全部去掉;2、将两片腰子切花刀,切好花刀后切成块;3、在腰花中加入料酒、醋去腥,少许盐调味腌制片刻;4、胡萝卜切菱形块,青椒、冬笋切片,2个鸡蛋打散备用;5、先将鸡蛋炒好盛出,然后宽油下腰花滑开,炒到腰花还有血筋八分熟时盛出;6、少油加入花椒、葱丝、胡萝卜、青椒、冬笋翻炒,倒少许生抽、盐调味,然后放入腰花;7、加少许开水润一下,然后放入炒好的鸡蛋,点少许香油即可出锅。 炒西瓜皮的做法:材料:西瓜皮、鸡丁、荷兰豆、青椒 ,做法:1、将西瓜瓤和外皮去掉,留下翠绿色部分,切成薄片备用;2、热锅凉油将鸡丁炒至七八成熟盛出备用;3、少油下葱、姜、蒜爆香,倒入荷兰豆和青椒翻炒,加少许水烹一下;4、然后倒入鸡丁和西瓜皮,加少许生抽、盐翻炒片刻,最后淋上少许芝麻油即可。(《回家吃饭》 20160806 手抓饭 镜箱豆腐 两面黄 金氏熘腰花 清蒸太极金鳟)

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channelId 1 1 2 3811f0e510c54aaa91064c269221b9b0 860010-1105010100 本期节目主要内容: 手抓饭的做法是:先将洋葱油炸爆香,下入整块羊肉,然后长时间煸炒胡萝卜,将大米泡后直接下锅,把胡萝卜垫锅底,米饭扎孔透气,最后用小火放置干锅煮二十五分钟即可。 镜箱豆腐的做法: 1、肉馅儿里加盐,蛋清,料酒,白糖,生抽,搅匀; 2、豆腐切块,入锅煎制;3、处理虾仁;4、虾仁头尾部混入肉馅儿中; 5、香菇改刀;6、豆腐掏空,塞入肉馅儿,用虾仁封口;7、香菇入锅,加水,鲜贝露煮制;8、调制芡汁;9、豆腐下锅,焖煮五分钟; 10、芡汁入锅调汁;11、摆盘,浇汁。 两面黄的做法:1.鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀;2.西红柿一部分切片,一部分切蓉,青椒、红椒切条,姜切末;3.油锅中放入花椒、姜末煸香,倒入鸡蛋翻炒均匀;4.油锅中倒入切碎的西红柿,加入番茄酱;5.加少许芝麻;6.培根煎至两面金黄,放在面上,再浇上事先做好的卤汁,撒上青椒条即可。 金氏熘腰花的做法:材料:猪腰、胡萝卜、青椒、冬笋、鸡蛋,做法:1、将猪腰外面的皮去掉,然后从中间片开,将腰骚部分全部去掉;2、将两片腰子切花刀,切好花刀后切成块;3、在腰花中加入料酒、醋去腥,少许盐调味腌制片刻;4、胡萝卜切菱形块,青椒、冬笋切片,2个鸡蛋打散备用;5、先将鸡蛋炒好盛出,然后宽油下腰花滑开,炒到腰花还有血筋八分熟时盛出;6、少油加入花椒、葱丝、胡萝卜、青椒、冬笋翻炒,倒少许生抽、盐调味,然后放入腰花;7、加少许开水润一下,然后放入炒好的鸡蛋,点少许香油即可出锅。 炒西瓜皮的做法:材料:西瓜皮、鸡丁、荷兰豆、青椒 ,做法:1、将西瓜瓤和外皮去掉,留下翠绿色部分,切成薄片备用;2、热锅凉油将鸡丁炒至七八成熟盛出备用;3、少油下葱、姜、蒜爆香,倒入荷兰豆和青椒翻炒,加少许水烹一下;4、然后倒入鸡丁和西瓜皮,加少许生抽、盐翻炒片刻,最后淋上少许芝麻油即可。(《回家吃饭》 20160806 手抓饭 镜箱豆腐 两面黄 金氏熘腰花 清蒸太极金鳟) 《回家吃饭》 20160806 手抓饭 镜箱豆腐 两面黄 金氏熘腰花 清蒸太极金鳟