来源：央视网

更新时间：2015年12月23日 19:42

视频简介：本期节目主要内容： 有些美味在发展，有些美味却在消失。回不去的旧时光里，很多铭刻在记忆里的味道，都随着时间的流逝烟消云散了，饭小二就带您一起穿越时光，回味珍贵的老味道！鱼籽豆腐做法：1.锅里倒入水，放入香叶、桂皮、大料烧开，焯鱼籽，并放入葱段和姜片去腥；2.豆腐切块，放入油锅里煎至金黄，用牙签在豆腐上扎眼，这样在煎制的时候，豆腐中的水分可以更好的被煎出，而且在随后的炖制中可以吸入更多的汤汁；3.姜、蒜切片，葱切碎，和花椒、干辣椒、八角一起放入油锅里煸香；4.再加入蚝油、适量水、胡椒粉、糖、老抽、桂皮、香叶、女儿红、醋调汁；5.下入鱼籽和豆腐翻炒均匀，最后撒上小葱、白芝麻即可。炸佛手卷做法，1.把鸡蛋磕在碗内，加水淀粉、盐、清水搅匀；2.炒锅用油擦一下，烧热后，将蛋糊倒入，转动砂锅，使鸡蛋摊成蛋皮，取出；3.葱、蒜切碎，姜切丁泡在水里，成葱姜水，马蹄拍碎，放入肉馅里，再加入甜面酱搅匀；4.用面粉加水（1:3）搅成面糊，抹在蛋皮上，肉馅放入蛋皮卷成长条，然后斜45度角、每隔1 厘米宽切一刀但不切断，切5-6刀后切断再继续切； 5.炒锅烧热，加花生油，至5成热时，将佛手折一下下锅，色呈金黄色时，捞出即成。（《回家吃饭》 20151223）