来源：央视网

更新时间：2015年09月21日 19:12

视频简介：本期节目主要内容： 本期节目特级厨师菜“鸡豆花”：鸡胸肉切块，加水打碎，加入鸡蛋清，淀粉，盐，加入高级清汤，边搅拌边加入打碎的鸡胸肉，小火煮，煮菜心，出锅放入菜心和枸杞即可，本期的民间高手菜是“鱼糕”：火腿切片下锅煮，放入葱，姜，草鱼切条，猪肥膘肉切条，放入鱼肉、猪肥膘肉凉水搅拌，方形容器抹油加入鸡蛋清，绿豆淀粉搅拌，加入葱姜水，糖，盐，黄酒，筛搅好的鱼肉并上锅蒸，冬瓜切块焯一下，鱼糕抹鸡蛋黄上锅蒸，切鱼糕并用冬瓜垫底，盐、胡椒粉、水淀粉、香油勾芡，用发菜、枸杞装饰浇汁即可。（《回家吃饭》 20150921）