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蹄花是四川人对猪蹄的昵称,四川蹄花的做法就是白水炖猪蹄,但是每一步都很有讲究。主料必须是新鲜的前蹄,用白水煮过后,去掉血沫,仔细清洗至洁白如玉,然后换一锅水继续煮。

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channelId 1 1 2 86f14e707ccb49c59d92ae6ea0852c52 860010-1119080100 蹄花是四川人对猪蹄的昵称,四川蹄花的做法就是白水炖猪蹄,但是每一步都很有讲究。主料必须是新鲜的前蹄,用白水煮过后,去掉血沫,仔细清洗至洁白如玉,然后换一锅水继续煮。 [味道]寻找记忆中的年味(一) 四川蹄花