本期介绍

每年,野韭菜开花只有一个星期。韭花中有许多含硫化合物,是辛辣味道的来源。碾碎,破坏韭花细胞,让含硫化合物渐次释放。单调的自然环境,酿造出草原上味道最为丰富的调味品——野韭花酱。

channelId 1 1 2 cca451d5409045cf92d79b9e2ec1bc19 860010-1118080600 每年,野韭菜开花只有一个星期。韭花中有许多含硫化合物,是辛辣味道的来源。碾碎,破坏韭花细胞,让含硫化合物渐次释放。单调的自然环境,酿造出草原上味道最为丰富的调味品——野韭花酱。 [舌尖上的中国 第二季]内蒙古野韭花酱