本期介绍

张北根夫妇从小生活在珠江口岸,深知海鲜风味的奥妙。新鲜鱼虾在晾晒过程中释放肌苷酸盐,鱼肉和虾肉又富含谷氨酸盐,晾晒脱水后,二者奇妙交会,产生浓厚的鲜味。

channelId 1 1 2 b6bdee367b294fd1a834d4054ee20c1c 860010-1118080600 张北根夫妇从小生活在珠江口岸,深知海鲜风味的奥妙。新鲜鱼虾在晾晒过程中释放肌苷酸盐,鱼肉和虾肉又富含谷氨酸盐,晾晒脱水后,二者奇妙交会,产生浓厚的鲜味。 [舌尖上的中国 第二季]珠海清蒸鱼(虾)干