本期介绍

姑妈的泡菜选应季最鲜嫩饱满的蔬菜,加上萝卜、子姜、豇豆,再放上辣椒提味,蒜头杀菌,花椒增香。一切就绪,是请出老盐水的时候了,在这种菌的作用下,蔬菜中的糖转化成乳酸,造就了泡菜酸爽的风味。

channelId 1 1 2 9aa84f4b182c4df0baba482872144fd7 860010-1118080600 姑妈的泡菜选应季最鲜嫩饱满的蔬菜,加上萝卜、子姜、豇豆,再放上辣椒提味,蒜头杀菌,花椒增香。一切就绪,是请出老盐水的时候了,在这种菌的作用下,蔬菜中的糖转化成乳酸,造就了泡菜酸爽的风味。 [舌尖上的中国 第二季]四川泡菜