本期介绍

选3年以上的公鸡,“肉爪子”扎破鸡肉,防止开裂。30多味香料熬制底汤,反复使用的卤水可以留存并不断增加鸡肉的鲜味。汤味浓郁,还要配上红油蘸料,这是古蔺麻辣鸡最显性的味觉标志。

channelId 1 1 2 8d353c744fc34f7fa1ed43a0c304726d 860010-1118080600 选3年以上的公鸡,“肉爪子”扎破鸡肉,防止开裂。30多味香料熬制底汤,反复使用的卤水可以留存并不断增加鸡肉的鲜味。汤味浓郁,还要配上红油蘸料,这是古蔺麻辣鸡最显性的味觉标志。 [舌尖上的中国 第二季]龙大爷为曾孙女烹制麻辣鸡