[舌尖上的中国]北方的酱_纪实台

来源：央视网2017年09月14日 16:41

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在中国的北方，足够的盐度，让酱在严冬中也不容易结冻。在寒冷的东北，长久以来盐以酱的形式成为人们身体和心理的一种依靠。在温暖的火炕上，把豆泥堆砌成型，将捆绑结实的酱坯挂上墙。在之后的两个月里，它们静静地发酵。