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[舌尖上的中国]安徽毛豆腐

来源：央视网2017年09月14日 16:28

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毛豆腐上浓密的绒毛带给人们丰富的联想，白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力。制作毛豆腐的关键在于用自制的发酵“酸水”来点卤。

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