本期节目主要内容： 酸甜苦辣，食中有味才美，中国美食博大精深，鲜与辣可谓是中华美食文化的特别之处。鲜味往往与鱼有关，鲥鱼的美味让中国人醉心不已，自80年代末鲥鱼逐渐从我国的江流中消失以来，由美国引进的鲥鱼已经不如中国鲥的美味了。为了保持食物的美味，我们的祖先往往通过高汤烹煮法，保留食物的鲜美味道。辣味是当今中国餐桌上必不可少的美味，辣味使得我们的美食文化更加丰富，川菜是辣味菜的经典代表，但是川菜最重要的并非辣而是重在调味。更多精彩，敬请关注。（《光阴》 20130225 中国美食探秘（一））
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