本期介绍

本节目主要内容:在岭南广东有一座以腊味而闻名中外的古镇,这个小镇的人们在126年以前创造性的将猪肉切成粒状,把它装填于猪小肠掰出的薄衣内然后吊挂在炭炉中烘干,这就是广式腊肠的雏形。这个小镇也因此成为同行公认广式腊肠发源地。很长一段时间广东省及港澳地区知名腊味企业里的领班腊味师傅有不少都来自这个腊味小镇。在百年腊味文化的熏陶下,他们更是把腊味的烹饪手法提升到极致的境界。本期节目将走进这个小镇也就是黄圃镇,去了解那里的腊味文化。 (走遍中国 2012年 第252期)

channelId 1 1 2 b448b96adc294e67815bb52a48cf46d8 860010-1118010100 本节目主要内容:在岭南广东有一座以腊味而闻名中外的古镇,这个小镇的人们在126年以前创造性的将猪肉切成粒状,把它装填于猪小肠掰出的薄衣内然后吊挂在炭炉中烘干,这就是广式腊肠的雏形。这个小镇也因此成为同行公认广式腊肠发源地。很长一段时间广东省及港澳地区知名腊味企业里的领班腊味师傅有不少都来自这个腊味小镇。在百年腊味文化的熏陶下,他们更是把腊味的烹饪手法提升到极致的境界。本期节目将走进这个小镇也就是黄圃镇,去了解那里的腊味文化。 (走遍中国 2012年 第252期) 《走遍中国》20120908 中国古镇(19)黄圃:腊味之都