《心煮艺》 20120722 本期节目的主要内容： 广州粤菜中最有名的非点心莫属。但很多人并不是很了解正宗的香港饮食，常常在点餐中笑话百出。香港中的“一盅两件”指的是一茶两点心。本期节目，古志辉古大厨将带来正宗的鲜虾带子饺、菜肉生煎饺子和红豆双皮奶。 1、鲜虾带子饺： 主料：面粉、笋、带子、鲜虾； 辅料：盐、鸡粉、砂糖、芝麻油； 步骤： （1）面粉中加入热水将其快速搅匀，笋切丁在热水中焯一下，带子切片； （2）鲜虾切丁，加盐揉搓至起胶，加入鸡粉、砂糖、芝麻油调味，与带子、笋丁拌匀成馅； （3）将菠菜叶切碎，放入面粉中和匀，擀成皮； （4）包馅，上面放些带子、虾子； （5）上锅蒸5分钟即可； 2、菜肉生煎饺子： 主料：绿叶菜、胡萝卜、黑木耳、猪肉、面粉； 辅料：盐、芝麻油、胡椒粉、生粉； 步骤： （1）菜、胡萝卜、黑木耳切丁成粒，入水焯一下； （2）猪肉剁碎成馅和焯好的菜一起加入盐、芝麻油、胡椒粉、生粉快速搅拌起胶； （3）和好面粉擀成皮，包馅，置锅加水、加油生煎至金黄即可； 3、红豆双皮奶： 主料：牛奶、红豆； 步骤： （1）红豆蒸煮熟透； （2）鸡蛋将蛋白、蛋黄分开，蛋白留用； （3）蛋白中加入糖打发，加入鲜奶，滤去多余的泡沫，分放至小碗中，最后在烤箱中15分钟后取出，放上红豆即可。 （《心煮艺》 20120722 饮茶食包）

channelId 1 1 2 f643faece1a54c39bd03ba7f44239e0c