本期节目主要内容： 本期《新旅行》杂志编辑吕岩哲做客节目，在北京一家西餐厅品尝意大利餐的美味。 西餐厨师带来一道“猪颈肉”： 食材：猪颈肉、苹果、洋葱； 调料：藏红花、海盐、陈醋、橄榄油、迷迭香、百里香； 做法： 1、猪颈肉去掉肥肉，撒上海盐，放在锅里用橄榄油煎制； 2、苹果、洋葱切片，锅中放陈醋、橄榄油、猪肉酱，加入苹果片、洋葱片； 3、苹果片加入海盐、橄榄油、藏红花塑封后放入63度的水中煮一个半小时； 4、煮好的苹果搅拌成泥状备用； 5、猪肉放入袋中，加入蒜、迷迭香和百里香塑封，煮48小时； 6、取出猪颈肉切片油煎，切成条状，摆盘淋上酱汁，橄榄油即可； 意大利大厨带来一道米兰风味的“意大利米饭”： 食材：大米饭、洋葱； 调料：黄油、盐、白葡萄酒、帕玛森芝士、迷迭香、橄榄油、酸奶油、香葱、奶油； 做法： 1、锅中加入黄油、洋葱粒、放入意大利米饭、加入白葡萄酒、盐、鸡汤、藏红花不停翻炒，加入黄油、芝士、迷迭香； 2、炒好之后加入黄油、橄榄油、酸奶油、香葱装盘后淋上奶油即可； 最后嘉宾带来一道创意汤： 食材：洋葱、碎番茄； 调料：蒜、橄榄油、鸡汤、紫苏叶；香葱、黑胡椒、芝士、白葡萄酒、盐； 做法：豆浆机中放入洋葱、蒜、橄榄油、碎番茄、清鸡汤、紫苏叶、薄荷、香菜搅拌五分钟再加入盐、黑胡椒、芝士、香葱、白葡萄酒即可。 （《心煮艺》 20121216）