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本期节目主要介绍“豆瓣银鳕鱼”的制作方法: 食材:银鳕鱼; 辅料:豆瓣 蘑菇 辣椒 青蒜; 做法: 1、用白胡椒与盐腌制鳕鱼十分钟; 2、热锅倒油,煎制鳕鱼至金黄色即可盖锅开焖,中火焖制五分钟左右,盛出待用; 3、将配料蘑菇、辣椒丝、土豆丝、青椒放入锅中调拌,加入汤和豆酱,随后加入耗油和糖,撒上油炸蒜末,最后淋入鳕鱼上即可。 (《心煮艺》 20130702 豆瓣银鳕鱼)
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