本期节目主要内容： 本期主要介绍“椒盐白饭鱼”和“星洲炒米”的做法： 椒盐白饭鱼： 食材：白饭鱼、椒盐、彩椒粒； 做法： 1、用鱼腌制白饭鱼，将椒盐放在搅拌器中打碎，将打碎的胡椒与少量蛋液和面粉混合在一起，去腥； 2、油温在八成熟时，将白饭鱼入锅炸制，捞出沥干； 3、锅中放入少量油，放入洋葱、生姜末、彩椒粒和鱼一起快速翻炒，出锅后放在白饭上； 星洲炒米： 食材：米粉、叉烧、虾、韭黄、芽菜、五柳菜； 做法： 1、锅中放入少许油，先将准备好的洋葱、叉烧、虾炒下，爆出香味之后盛出备用； 2、锅中放少许油，放入米粉后用筷子大火快炒； 3、油咖喱中加入少量鸡粉、糖、盐以及两勺生抽后拌匀备用； 4、米粉发出香味后将其他食材放入继续炒，炒好后盛盘即可。 （《心煮艺》 20130426 椒盐白饭鱼）