本期节目主要内容:
骏在越南朋友的家中品尝到一种叫做“本九”的食物,这种螃蟹米线是越南人过春节的年夜饭必备食品之一。以下便是这种最用心的越南米粉的做法:
主料:河蟹、米粉;
辅料:西红柿、洋葱、虾酱;
步骤:
1、将河蟹拆开,蟹黄取出备用,其余部分捣成蟹泥;
2、蟹泥放入水中,将蟹壳与蟹肉分离;
3、西红柿切丁,洋葱切丝,与虾酱放入锅中煸炒至金黄色;
4、向锅中加入蟹膏,待煸出香味之后即可放入之前的蟹汤一起炖煮;
5、将之前取出的蟹黄加入蛋清,打成花,放入蟹汤煮熟;
6、将煮好的汤浇在米粉上,便完成了这道美味的越南米粉。
(《心煮艺》 20130130)
《心煮艺》 20130130
本期节目主要内容:
骏在越南朋友的家中品尝到一种叫做“本九”的食物,这种螃蟹米线是越南人过春节的年夜饭必备食品之一。以下便是这种最用心的越南米粉的做法:
主料:河蟹、米粉;
辅料:西红柿、洋葱、虾酱;
步骤:
1、将河蟹拆开,蟹黄取出备用,其余部分捣成蟹泥;
2、蟹泥放入水中,将蟹壳与蟹肉分离;
3、西红柿切丁,洋葱切丝,与虾酱放入锅中煸炒至金黄色;
4、向锅中加入蟹膏,待煸出香味之后即可放入之前的蟹汤一起炖煮;
5、将之前取出的蟹黄加入蛋清,打成花,放入蟹汤煮熟;
6、将煮好的汤浇在米粉上,便完成了这道美味的越南米粉。
(《心煮艺》 20130130)
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