本期节目主要内容： 阮子杰，一个建筑设计师，不拿画笔，拿起厨具，一个非专业厨师，挑战经典动画，借助巧思设计的厨房神器，召唤童年动画中的神奇美味。做客心煮艺，为大家重现中华小当家中的魔幻麻婆豆腐、升龙饺子和彩虹粥。 1、魔幻麻婆豆腐： 材料：豆腐、黄豆、高汤、老抽、生抽、五香粉、麻椒、辣椒、蒜、豆豉酱、豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、香葱、 步骤： （1）首先将泡了一宿的黄豆放入高汤内煮1个小时； （2）取出黄豆，用厨房纸把水吸净，再用勺子将它们碾平； （3）放入高汤，在汤内加入老抽、五香粉，给豆子们上色，然后再煮30-60分钟； （4）将豆子取出，用厨房纸吸水，放入油锅炸下，取出，控油，备用； （5）将豆腐放开水里焯2-3分钟，取出备用； （6）用麻椒和辣椒炝锅，然后留下油，把辣椒和麻椒滤除，放蒜末和大豆绞肉； （7）炒香后放入豆豉酱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、盐和糖； （8）炒出红油后加入高汤； （9）开锅之后倒入豆腐，翻炒； （10）勾芡，沿锅边加入香油，开大火烧下装盘； （11）撒上香葱末和花椒面即可。 2、升龙饺子: 材料：虾、普通饺子皮、水晶饺子皮、萝卜、料酒、姜粉、白胡椒粉、糖、盐、香油； 步骤： （1）虾肉切块，然后和料酒、姜粉、白胡椒粉、糖、盐、香油、虾脑，搅拌均匀腌10-15分钟，做成虾陷备用； （2）将普通的面皮放在下面然后上面放上饺子馅，再上面盖上水晶皮； （3）将虾头处理成龙头状，和虾尾一起插入饺子的两端； （4）在蒸盘上放萝卜片，然后将升龙饺子放到萝卜片上，待蒸锅上汽之后蒸5-8分钟。或用蒸箱调至100度，蒸8分钟即可。 3、彩虹粥： 材料：白米粥、千顶红、绿豆、南瓜、松仁、龙眼、红糖、枣； 步骤： （1）将千顶红切碎放白米粥里搅拌做成红色粥； （2）绿豆泡一宿，放白米粥里做绿豆粥备用； （3）将南瓜去皮去籽，蒸软之后碾成泥，放白米粥里做成黄色粥备用； （4）将放松仁在白米粥里做成白粥； （5）在白米粥里放些红糖、枣和龙眼做成褐色粥； （6）将五色粥放冰箱冷却，再一层一层地码一起即可。 （《心煮艺》 20120414 ）