本期节目主要内容:
越南曾经是法国的殖民地,越南的法棍又称越南三明治,它融合了法国美食和越南本土美食的独特风味。本期节目,骏带来越南法棍,让您的味蕾自由游走在法国浪漫与越南风情之中。越南法棍的制作方法:
1、食材:法棍、蛋黄酱、胡萝卜、黄瓜、香菜、焦糖五花肉、猪肝、牛奶、蒜、洋葱、鸡蛋、猪肉;
2、配料:海盐、白糖、胡椒粉、鱼露;
3、做法:
(1)将猪肝泡在牛奶中浸泡,去腥;
(2)法棍去皮,将面包芯泡制在牛奶中;
(3)将洋葱和蒜切丁,过油煸炒,盛碗,加入浸泡过牛奶的猪肝和面包芯再加入猪肉、鸡蛋、海盐、白糖、胡椒粉、少许鱼露,混合搅拌、打碎成糊状制成猪肝泥;
(3)将生猪肝泥放入烤箱,烤熟;
(4)将猪肝泥和蛋黄酱抹在法棍中,加入适量的酱油、黄瓜、胡萝卜、香菜、焦糖五花肉即可。
(《心煮艺》 20130131)
《心煮艺》 20130131
本期节目主要内容:
越南曾经是法国的殖民地,越南的法棍又称越南三明治,它融合了法国美食和越南本土美食的独特风味。本期节目,骏带来越南法棍,让您的味蕾自由游走在法国浪漫与越南风情之中。越南法棍的制作方法:
1、食材:法棍、蛋黄酱、胡萝卜、黄瓜、香菜、焦糖五花肉、猪肝、牛奶、蒜、洋葱、鸡蛋、猪肉;
2、配料:海盐、白糖、胡椒粉、鱼露;
3、做法:
(1)将猪肝泡在牛奶中浸泡,去腥;
(2)法棍去皮,将面包芯泡制在牛奶中;
(3)将洋葱和蒜切丁,过油煸炒,盛碗,加入浸泡过牛奶的猪肝和面包芯再加入猪肉、鸡蛋、海盐、白糖、胡椒粉、少许鱼露,混合搅拌、打碎成糊状制成猪肝泥;
(3)将生猪肝泥放入烤箱,烤熟;
(4)将猪肝泥和蛋黄酱抹在法棍中,加入适量的酱油、黄瓜、胡萝卜、香菜、焦糖五花肉即可。
(《心煮艺》 20130131)
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