《心煮艺》 20120610 本期节目主要内容： 1、“意式蔬菜汤配猪蹄和鸡肉”的烹饪方法： 主料： 老汤、八宝粥； 辅料： 土豆、彩椒、茄子、茶树菇、特质酱料； 制作方法： （1）在八宝粥中加入适量水，撒上盐蒸煮； （2）换锅热油，倒入洋葱、葱、胡萝卜煸炒爆香； （3）土豆切粒，放入锅中一起煸炒，再放入彩椒、茄子、茶树菇； （4）加入高汤盖锅蒸煮； （5）将罗勒叶、蒜、松仁、橄榄油放入搅碎机打碎成酱备用，奶酪切丝； （6）在汤中加入豌豆、扁豆和刚刚煮好的八宝豆粥； （7）再加入数块猪蹄、一小把罗勒叶熬煮，出锅加上自制酱即可。 2、“烤吞拿鱼配时令蔬菜和黑醋汁”的烹饪方法： 主料：各种番茄、吞拿鱼； 辅料：彩椒、姜、葱、罗勒叶、洋葱、胡萝卜、香叶； 制作方法： （1）将几种番茄切片，葱、尖椒切片，罗勒叶切丝，淋上橄榄油； （2）吞拿鱼切块； （3）洋葱、胡萝卜、香叶、蒜切粒和鱼肉一起下锅翻炒； （4）撒山黑胡椒，倒入黑醋、鱼露； （5）将大块吞拿鱼撒上胡椒腌制，下锅煎至四面金黄； （6）加入松仁和盐； （7）将翻炒出的酱汁倒出备用； （8）煎好的吞拿鱼切片，与之前的番茄沙拉一起装盘，淋上备用酱汁即可。 3、“法式草莓塔”的烹饪方法： 材料：草莓、面饼、姜末； 制作方法： （1）黄油抹锅，摊面饼备用； （2）草莓中加入糖和姜末，入锅蒸上片刻； （3）再加入蓝莓，倒少量清水继续蒸煮； （4）将备用的面饼放入锅中，使之镀上草莓的颜色，撒上罗勒叶。 （《心煮艺》 20120610）

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