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本期节目介绍了“天麻川穹炖鱼皇”的制作方法:鸡肉与精瘦肉入锅,热水泡制三十分钟,重复两次,然后鱼头下锅焯水去腥。把所有食材放入锅中并加入天麻、川穹、蜜枣和姜片。另起锅烧开矿泉水,把水倒入食材锅中蒸制六个小时就可以了。 (《心煮艺》 20150128 天麻川穹炖鱼头)
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