来源：央视网

更新时间：2011年08月26日 12:41

视频简介：本节目主要内容：秋水仙碱是一种生物碱，因最早从百合科植物秋水仙中提炼出来而得名。秋水仙碱易溶于水、乙醇和氯仿，味道发苦、有毒。目前在医学上被广泛用于抗痛风和肿瘤。我们日常所食用的黄花菜均为干制的，而鲜黄花菜中含有秋水仙碱，正常人食用1到2两鲜黄花菜就会出现急性中毒状况。因此，在食用鲜黄花菜时要将菜一切两段，放到热水中焯一下，之后放到凉水中浸泡一段时间，这样才可以放心食用。西红柿、土豆也是人们常食用的蔬菜，但是在青西红柿和发芽的土豆中存在大量的龙葵碱，食用之后会导致中毒。豆角也是危险的食材，生豆角中含有植物凝集素，如果豆角没有炒熟或者焯透这种物质就会引起食物中毒。（平安365 2011年 第65期）