中华美食大讲堂 第12期 走进鄂菜6 本期节目内容：湖北省位于长江中游，洞庭湖以北，境内河网交织、湖泊密布、水产资源丰富。正是由于湖北省鱼米之乡的特点，决定了湖北菜“水产为本，鱼菜为主”的主格调，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽。本期中华美食大讲堂邀请鄂菜大师卢永良继续为您精彩讲授鄂菜的做法。 菜品一、沔阳三蒸 主料：五花肉（带皮）、鲩鱼、 配料：茼蒿、萝卜、米粉 调料：葱姜汁水、酱油、卤汁、糖、味精 制作步骤：1、切主料；2、猪肉调味；3、鱼肉调味；4、蔬菜调味；5、淋油装盘； 菜品二：葱姜炸藕圆 主料：藕 配料：生粉、面粉、葱、姜 调料：盐、鸡油、辣椒酱、番茄酱 制作步骤：1、擦藕蓉；2、拌藕片；3、炸藕片；4、拌藕馅；5、炸藕圆； 菜品三：荷包豆腐 主料：豆腐、 配料：冬菇、冬笋、肉、虾仁 调料：盐、辣椒 制作步骤：1、炒馅心；2、做豆腐盒；3、装馅料；4、上锅烧；5、烧豆腐丁。

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