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本期节目主要内容: 本期营养师左小霞为您解读各类豆角的营养及吃法,京城一白带来干煸豆角。长豆角又叫豇豆,健脾补肾。扁豆薏米粥除湿效果好。四季豆调和脾胃,炖豆角适合用四季豆,四季豆一定要做熟吃。眉豆清热解毒,抗氧化。刀豆是豆角中的巨无霸,可以用来炖肉或炖排骨,腌制豆角味道很好。白常继带来超级省油干煸豆角,豆角切段,平铺盘子上,不要盖盖和保鲜膜,微波炉高火10分钟,锅中倒少量油,炝锅,放入豆角,盐等调料翻匀。名厨张少刚带来酱焖四季豆, 食材:五花肉,四季豆; 1、煸炒五花肉片,炒散之后,下大料,葱姜片,出香味后,下黄酱,稍微翻炒; 2、下料酒,料酒出香味后,下豆角稍微煸炒,加生抽,老抽,半两水,盖盖焖制10分钟出锅后加味精,蒜片即可。 (《家政女皇》 20140710 让豆角更健康更美味)
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