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本期节目主要内容: 本期专家教您制作腐乳糟毛豆,花生毛豆一锅出。专家提示鲜黄花菜去除毒素的小窍门,干黄花菜的吃法有窍门。著名烹饪大厨带来“毛豆虾仁烩豆腐”的做法: 食材:豆腐,毛豆,虾仁; 调料:盐,味精,胡椒粉,葱,姜,蒜; 做法: 1、锅内加水加盐,放入毛豆和虾仁再放入豆腐; 2、葱姜蒜煸香,加水,盐,味精,胡椒粉,放入豆腐,虾仁和毛豆勾芡即可; “红扒素鱼翅”的做法: 食材:黄花菜; 调料:料酒,酱油,糖,盐,胡椒粉,香油,葱,姜; 做法: 1、黄花菜分成小把用牙签划开,用淀粉将一端黏住,炸制备用; 2、大料炝锅,葱姜煸香,加料酒,酱油,水,放糖,盐,胡椒粉,味精调味; 3、将黄花菜放入焅制片刻; 4、勾芡加香油即可。 (《家政女皇》 20140628 舌尖上的健康)
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