2024-02-04 16:53
主要内容
本期节目主要内容: 健康来开伙——宫廷御用年菜Vs孟晓铮拿手私房菜:1、慈禧御用宫廷年菜“全家福”:食材:肉馅、五花肉、鸡脯肉、猪肚、冬笋、海参。做法:(1)葱姜末放入碗中加水,倒入肉馅,并加适量盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、食用油搅拌匀下锅炸成肉丸子;(2)鸡脯肉切丁上浆放入油锅煸熟后,放入冬笋片,海参条,加一勺生抽,两枚大料加清水煮开;(3)把熟的猪肚条倒进锅中,加适量白糖、白胡椒、花雕酒;(4)将炸好的肉丸子、熟五花肉片倒入锅中,翻炒均匀。关火,加葱蒜、适量香油即可;2、孟晓铮拿手私房菜“羊肉手抓饭”:原料:羊肉、香米、洋葱、胡萝卜、葡萄干;做法:(1)羊肉切块汆烫,胡萝卜、洋葱切丝备用;(2)用葱姜丝炝锅,放入事先汆烫好的羊肉块翻炒,并用生抽、老抽调味;(3)电饭锅中放入羊肉,再放入洗净的大米,按一比一点五的比例加入温水,并撒上绿色葡萄干焖煮即可。(《家政女皇》 20130213)
编辑:洪琳
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