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《家政女皇》 20130127 法式红酒烩羊排和蚝油白玉卷
来源 : 央视网 2013-01-27 18:54 内容简介
《家政女皇》 20130127 法式红酒烩羊排和蚝油白玉卷
简介
来源:央视网 更新时间:2013年01月27日 18:54
  • 视频简介
    本期节目主要内容:本期有着”厨房西服帝“之称的潮男主厨为您带来一道“法式红酒烩羊排”:食材:小羊排、红酒、口蘑、洋葱、小番茄;调料:小红椒、百里香、茴香、月桂叶、大蒜、茄膏;做法:1、小西红柿切块、口蘑切丁、洋葱切碎、小米椒去籽切段、大蒜划十字刀备用;2、将小羊排入热锅中干煎变色,撒入小茴香备用;3、锅中放入1:1的食用油和黄油,烧热后放入大蒜、洋葱碎炒香,再放入口蘑、小米椒翻炒后注入半瓶红酒;4、烧开后放入煎好的羊排、月桂叶、百里香、小米椒、番茄块盖盖焖煮45分钟;5、加入2勺茄膏及1:2比例的盐、糖即可出锅;金牌厨师带来一道“蚝油白玉卷”:食材:大白菜、肉馅、金华火腿;……
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主要内容

     本期节目主要内容:本期有着”厨房西服帝“之称的潮男主厨为您带来一道“法式红酒烩羊排”:食材:小羊排、红酒、口蘑、洋葱、小番茄;调料:小红椒、百里香、茴香、月桂叶、大蒜、茄膏;做法:1、小西红柿切块、口蘑切丁、洋葱切碎、小米椒去籽切段、大蒜划十字刀备用;2、将小羊排入热锅中干煎变色,撒入小茴香备用;3、锅中放入1:1的食用油和黄油,烧热后放入大蒜、洋葱碎炒香,再放入口蘑、小米椒翻炒后注入半瓶红酒;4、烧开后放入煎好的羊排、月桂叶、百里香、小米椒、番茄块盖盖焖煮45分钟;5、加入2勺茄膏及1:2比例的盐、糖即可出锅;    金牌厨师带来一道“蚝油白玉卷”:食材:大白菜、肉馅、金华火腿;调料:红椒丁、蚝油、花雕酒、白糖、老抽、盐、鸡精;做法:1、将大白菜的白菜叶和白菜帮分开,白菜叶剁碎和肉馅搅拌并加入盐、鸡精调味,再加入少许火腿碎拌匀备用并切成片;2、白菜帮焯水后过冷水横刀片开卷入拌好的肉馅放进蒸锅内大火蒸3分钟后取出;3、在热锅中加入花雕酒、耗油、糖、盐、食用油勾芡,芡汁琳上白菜卷再撒上红椒丁即可。(《家政女皇》 20130127)

编辑:陈曦霞 责任编辑:
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