综艺
来源:央视网2013年02月11日 21:20
来源:央视网综艺
更新时间:2013年02月11日 21:20
视频简介:本期节目主要内容: 1、健康来开伙——俞迈拿手私房菜Vs宫廷御用年菜; (1)宫廷御用年菜:酱爆鸭片; 食材:鸭脯肉、豆瓣酱、葱丝、蒜。 制作方法: 1.1、冷水中加葱裤、姜片、两枚八角,放入鸭胸脯,大火煮至开锅转小火焖制20-30分即可; 1.2、熟的鸭脯肉切片,葱白切丝,备用; 1.3、炒锅中加食用油、香油、豆瓣酱炒熟再倒入少量清水,加适量糖、白胡椒、老抽炒香; 1.4、鸭片放入锅中加葱丝和蒜片翻炒,出锅即可。 (2)俞迈拿手私房菜:国宴西红柿鸡蛋汤; 食材:西红柿、鸡蛋、姜、盐、鸡精。 制作方法: 2.1、西红柿去皮滚刀切块,在油锅中煸炒成酱后,倒入清水; 2.2、在西红柿汤中放入少许的姜汁烧开,加入盐、鸡精调味,鸡蛋打散备用; 2.3、将滚开的西红柿汤浇入提前备好的蛋液碗中,撒上少许香菜即可。 (《家政女皇》 20130211)