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本期节目介绍“家常鲍鱼”的做法: 1、原料:鲍鱼,西兰花,葱姜蒜; 2、调料:盐,豆瓣酱,鸡粉; 3、做法: (1)西兰花事先焯熟,可以加入油和盐保持菜色,捞出和鲍鱼壳一起装盘; (2)鲍鱼取肉,面上剞刀,入开水锅汆烫,捞出;葱姜蒜切末备用; (3)热锅热油,炒香葱姜蒜,加入豆瓣酱和少量清水炒散,倒入汆烫好的鲍鱼烧制入味,起锅前可视情况再加入盐和鸡粉提鲜即可。 (《食来运转》 20141013 家常鲍鱼)
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