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本期节目介绍了“同安煎蟹”的制作方法: 1、主料:螃蟹、葱姜蒜、生粉; 2、辅料:料酒、香油、盐、白糖、鸡粉; 3、制作步骤: (1)螃蟹拆件切块,加入料酒和盐拌匀,腌制入味;姜蒜切片,葱切段,备用; (2)热锅热油,放入葱蒜,螃蟹切面拍上一层生粉,贴上一片姜,刚入锅里煎制; (3)接着加入白糖、鸡粉、盐、料酒、香油和适量清水一起焖制成熟即可。(《食来运转》 20140810 同安煎蟹)
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