本节目主要内容：本期节目介绍了“金瓜米粉肉”的制作方法：1、主要食材：（1）主料：五花肉、金瓜；（2）辅料：糯米、油菜；（3）调料：甜面酱、蚝油、桂皮、大料等；2、要点回顾：（1）糯米洗净放入锅中加入大料，桂皮干炒至微黄盛出；（2）冷却后，用擀面杖碾碎；（3）金瓜去皮切片，五花肉切同样厚的片段；（4）放入盐、白糖、料酒、甜面酱、蚝油、老抽、米粉用手抓匀，腌制一个小时；（5）米粉肉和金瓜片交叉摆好，五花肉带皮的那面朝下摆；（6）上锅大火蒸一个小时，将蒸好的米粉肉，扣入盘中；（7）锅底放少许的油，下入油菜，用盐、白糖、鸡精调味；（8）放少许水淀粉清炒一下，围在四周即可。
来源：央视网
更新时间：2013年03月20日 12:39
视频简介：本节目主要内容：本期节目介绍了“金瓜米粉肉”的制作方法：1、主要食材：（1）主料：五花肉、金瓜；（2）辅料：糯米、油菜；（3）调料：甜面酱、蚝油、桂皮、大料等；2、要点回顾：（1）糯米洗净放入锅中加入大料，桂皮干炒至微黄盛出；（2）冷却后，用擀面杖碾碎；（3）金瓜去皮切片，五花肉切同样厚的片段；（4）放入盐、白糖、料酒、甜面酱、蚝油、老抽、米粉用手抓匀，腌制一个小时；（5）米粉肉和金瓜片交叉摆好，五花肉带皮的那面朝下摆；（6）上锅大火蒸一个小时，将蒸好的米粉肉，扣入盘中；（7）锅底放少许的油，下入油菜，用盐、白糖、鸡精调味；（8）放少许水淀粉清炒一下，围在四周即可。
