本节目主要内容:醋椒鲈鱼的制作方法:1、主要食材:(1)主料:鲈鱼;(2)配料:柠檬、葱姜,香菜;(3)调料:胡椒粉、米醋等;2、要点回顾:(1)把鲈鱼切片,放入葱姜、料酒、盐腌制,拍上淀粉、抓均,放入开水中汆烫成熟;(2)锅上火将鱼骨煸热,加入开水熬成乳白色的鱼汤,将鱼骨捞出;(3)锅中煸炒葱姜末,加入胡椒粉,炒出香味后倒入鱼汤,加料酒、盐、味精调味;(4)将鱼片放进汤中,煨制入味后,盛入盘中;(5)鱼汤中放入柠檬片,出锅前淋少许米醋和香油,撒少许葱、香菜、红辣椒即可。
来源:央视网
更新时间:2013年02月22日 11:21
视频简介:本节目主要内容:醋椒鲈鱼的制作方法:1、主要食材:(1)主料:鲈鱼;(2)配料:柠檬、葱姜,香菜;(3)调料:胡椒粉、米醋等;2、要点回顾:(1)把鲈鱼切片,放入葱姜、料酒、盐腌制,拍上淀粉、抓均,放入开水中汆烫成熟;(2)锅上火将鱼骨煸热,加入开水熬成乳白色的鱼汤,将鱼骨捞出;(3)锅中煸炒葱姜末,加入胡椒粉,炒出香味后倒入鱼汤,加料酒、盐、味精调味;(4)将鱼片放进汤中,煨制入味后,盛入盘中;(5)鱼汤中放入柠檬片,出锅前淋少许米醋和香油,撒少许葱、香菜、红辣椒即可。