本期介绍

本期节目主要内容: 本期介绍了“笋烧鸡”的烹饪方法: 1、主要食材:鸡腿肉,萝卜干,春笋,芝麻酱,海鲜酱,豆瓣味酱; 2、主要烹饪步骤: (1)笋切成菱角块,便于烹饪入味; (2)加入适当的萝卜干,改刀时将其切成和笋块差不多长度的条; (3)焯烫笋的水中放入盐和米酒,去除草酸和增香; (4)鸡肉改刀后用米酒和盐腌制,将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟; (5)将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配,然后用米酒将混合酱澥开; (6)先将碗汁下入锅中炒制,再将鸡肉和笋下入锅中,等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。 (《天天饮食》 20140508 笋烧鸡)

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channelId 1 1 2 352a572b4b9f40e1a3224aca58a9c9ce 860010-1123020100 本期节目主要内容: 本期介绍了“笋烧鸡”的烹饪方法: 1、主要食材:鸡腿肉,萝卜干,春笋,芝麻酱,海鲜酱,豆瓣味酱; 2、主要烹饪步骤: (1)笋切成菱角块,便于烹饪入味; (2)加入适当的萝卜干,改刀时将其切成和笋块差不多长度的条; (3)焯烫笋的水中放入盐和米酒,去除草酸和增香; (4)鸡肉改刀后用米酒和盐腌制,将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟; (5)将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配,然后用米酒将混合酱澥开; (6)先将碗汁下入锅中炒制,再将鸡肉和笋下入锅中,等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。 (《天天饮食》 20140508 笋烧鸡) 《天天饮食》 20140508 笋烧鸡