本期介绍

本期节目介绍了山西人的面食。制作面食的工具。钩刀面和刀削面的由来、制作、特点。钩刀面和削面刀的特点。刀拨面的特点和制作。各类面的卤。山西的地理和地质特点。杂粮面的制作。莜面鱼的制作。花馍的制作和用途。长寿面、猫耳朵、剪刀面、面人、拉面的制作。 (百科探秘 2010年 第146期)

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