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CCTV节目官网-CCTV-10 探索·发现
来源:央视网2017年10月13日 00:15
来源:央视网
更新时间:2017年10月13日 00:15
视频简介:本期节目主要内容: 臭豆腐乳是餐桌上最普通的食物,延续着老北京口味。臭豆腐乳又称为青方,是由豆腐制成的。做臭豆腐乳所需的豆腐块比家常豆腐的水分含量要少,压榨时所施加的压力大一些。豆腐与腐乳的制作过程十分讲究,或许,这门手艺传下去了,“北京味”也就更浓。(《探索发现》 20171012 中华巧工(八)味道)
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