本期节目主要内容： 本期“美食大集合”将为您带来不一样的美味菜肴： 1、苦瓜山药鲫鱼汤：食材：鲫鱼 苦瓜 山药 葱 姜 海米 盐 胡椒粉 糖 味精 鸡精；做法：（1）鲫鱼事先用醋浸泡后擦干，待油热后下锅煎煮；（2）放入葱姜去腥，放入海米提味，倒入高汤；（3）将所有食材倒入砂锅中，再放入山药熬煮五分钟；（4）放入用盐水浸泡过的苦瓜；（5）煮沸后加入盐巴、胡椒粉、糖、味精及鸡精调味即可；

      2、泡菜凤爪：食材：泡菜 鸡爪 葱 姜 蒜 白醋 泡菜酱汁 白糖 盐 味精 鸡精 料酒；做法：（1）将鸡爪剪去指甲，肉垫用刀轻划备用；（2）水滚后，放葱、姜、蒜去腥，再倒白醋；（3）鸡爪入锅氽烫，再倒入些许料酒，煮至鸡爪变紧实后捞起洗净；（4）另起油锅，将葱、姜丝爆香，放入鸡爪煸炒至焦香；（5）泡菜以及酱汁入锅翻炒后倒入适量热开水；（6）撒上白糖、盐、料酒，盖上锅盖焖20分钟至汤汁手干，即可盛盘开动； 3、宫保猴头菇丁：食材：猴头菇 青红椒 香辣花生米；做法：（1）猴头菇切丁，用蛋清、酱油、淀粉腌制5分钟后入热油锅中煎炸至金黄时加入彩椒丁，翻炒断生捞出；（2）花椒在油中炒至棕红，放入辣椒、豆瓣酱翻炒后倒入炸好的猴头菇丁以及葱姜蒜煸香；（3）倒入由料酒及比例为1比1的糖醋调成的碗汁，收汁出锅前放入少许花生米即可。（《家政女皇》 20130324）