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本期节目主要内容: 今天大厨现场教大家两道菜,春韭竹荪和培根菠菜卷。春韭竹荪做法,步骤一:将竹荪用温水泡软后洗净控干,韭菜切末、西红柿去皮切碎、虾仁洗净剁细后,加入姜末再加入蛋清、淀粉和匀。步骤二:虾馅一半加韭菜,另一半加西红柿制成双色馅料备用。步骤三:将两色虾馅用挤袋分别灌入竹荪中,系紧成葫芦型,上屉蒸熟取出装盘。步骤四:另起锅,在锅内添汤,加盐,糖调味后勾芡,将芡汁浇在蒸好的竹荪上即可。(《家政女皇》 20180420)
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