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本期节目主要内容: 今天大厨现场教大家玉簪鱼片和江南小景。江南小景制作方法,步骤一,红烧排骨蘸干汤汁,蘸上玉米淀粉;步骤二,用酸梅汤、米醋、白砂糖、盐、鸡粉、胡椒粉、梅子酒调制双妹糖醋汁;步骤三,油锅烧热,下入排骨炸成金黄色捞出,锅内加入蒜蓉炒香,加入发酵过的酸梅糖醋汁炒香,淋少许湿淀粉,加入排骨翻炒均匀出锅装盘。(《家政女皇》 20180515)
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