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本期节目主要内容: 今天大厨现场教大家两道菜三鲜锅巴和桃花泛。三鲜锅巴制作方法,步骤一:鸡肉、虾肉放盐简单抓制后上浆后焯水捞出。锅内放姜,放海参、鱿鱼焯水捞出。步骤二:锅内倒油,放葱姜爆香,放泡椒、水、盐、糖、酱油、调味,放淀粉调制汤汁后放入食材翻炒。步骤三:锅内倒油,高温炸制锅巴后捞出,将汤汁食材倒于锅巴上成菜。(《家政女皇》 20180421 特别版)
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