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焦熘丸子的制作方法: 1、藕擦丝后剁碎; 2、莲藕、肉馅加入盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、玉米淀粉、姜末打搅上劲; 3、将藕馅挤成丸子,炸至酥脆; 4、调味料加入淀粉勾芡; 5、锅中放底油,烹入碗芡,下入青椒、木耳、丸子,翻炒均匀。
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