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本期节目主要内容: 市场上的香油种类众多,难以分辨真假。其实辨别香油要注意几个方面,通过看和闻可以分辨出,颜色过于清透和味道特别浓郁的香油均可能是假货。通过晃动和冷藏也能分辨出真假,晃过之后气泡较为均匀的是真货,而假的香油放在冷藏室里为凝固状态,本期特邀专家告诉您香油的辨别与妙用。另外,本期的大厨家常菜教大家如何制作皮酥肉嫩麻椒鸡。(《家政女皇》 20140225 香油的辨别与妙用)
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